西红柿炒茼蒿
“ 一道简单又美味的家常菜，西红柿炒茼蒿，酸甜爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃，特别适合干燥的秋天。”
[主料]
茼蒿：1把
西红柿：1个
大蒜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西红柿炒茼蒿的做法步骤]
1、一把茼蒿去掉老叶，在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，同样的方法清洗西红柿，大蒜去皮洗净备用。
2、清洗干净的茼蒿切段备用。
3、清洗干净的西红柿切丁，便于炒出汤汁。大蒜拍碎，再切几刀，不要太碎。
4、炒锅加入适量的油，爆香蒜碎，留一半蒜碎出锅用，加入西红柿丁翻炒。
5、把西红柿炒碎，炒至西红柿出来浓郁的汤汁即可。
6、下入茼蒿大火快速翻炒几下，颜色变深就好，别炒过了，否则不脆爽。
7、加入盐、胡椒粉、剩余的大蒜碎、少许生抽调味。
8、出锅装盘，蒜香浓郁，酸甜可口，颜色更加诱人，老人孩子都爱吃。
[小窍门]
1、、这道菜记得西红柿一定要炒出汤汁，味道才浓郁。西红柿切丁，更容易炒出浓郁的汤汁。
2、、茼蒿要大火快速翻炒，几下就好，别炒过了，否则口感不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜