高压锅做红烧肉
“ 红烧肉让人又爱又恨，偶尔吃一次身体还是可以消受的。用高压锅做简便快捷又美味。”
[主料]
五花肉：500克
冰糖：适量
大料：1个
花椒：少许
香叶：少许
料酒：少许
葱花：少许
姜末：少许
[辅料]
酱油：少许
食用油：少许
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切麻将大小的块，切葱花姜末。
2、炒锅倒少许油，放入冰糖小火融化至变黄色倒入五花肉块，翻炒上色。倒入料酒大火炒干水分。
3、放入大料，花椒，香叶翻炒几下放入葱花姜末炒出香味，倒入酱油炒匀关火。
4、炒锅里倒入少许水，把肉和水大料等倒入高压锅。水量以能没过肉即可，不要太多。
5、加入鸡精和盐盖盖，大火烧开上汽转小火炖20分钟关火。开盖用大火靠干水分。
6、装盘。
[小窍门]
热高压锅开盖要小心。
使用的厨具：高压锅
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