菠萝咕咾肉
[主料]
猪肉：400g
菠萝：1块
[辅料]
鸡蛋：1个
植物油：半锅
大葱：1段
姜：3片
蒜：2粒
青椒：1/2个
红椒：1/2个
红薯淀粉：70g
[调料]
盐：1/2匙
料酒：2勺
辣酱油：2勺
白糖：3勺
白醋：4勺
白胡椒粉：1/2匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、猪肉切块。
2、加入盐，白胡椒粉，1勺料酒和鸡蛋黄。
3、抓匀备用。
4、菠萝切块。
5、碗中加入1勺料酒，辣酱油，白糖，白醋和5勺清水拌匀。
6、锅中烧油，猪肉加入红薯淀粉抓匀后入6成热油锅中炸至变色后捞出，升高油温后复炸一次。
7、锅中加入少许植物油，放入葱姜蒜炒香。
8、加入青红椒炒匀。
9、倒入糖醋汁烧开。
10、放入菠萝和炸肉，根据口味加盐调味后大火炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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