咸蛋黄猪肉包子
“ 这个不是普通的肉包子，而是加了咸蛋黄的肉包。吃起来除了有肉包的鲜香，还能吃到咸蛋黄的颗粒，沙沙的口感，真的是非常好吃，我一个人就能一下子吃掉8个包子。”
[主料]
中筋面粉：120克
酵母：1.5克
糖：5克
水：60克
[辅料]
半肥瘦猪肉：125克
咸蛋黄：25克
葱白：3棵
姜：1片
葱花：适量
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[咸蛋黄猪肉包子的做法步骤]
1、咸蛋黄隔水蒸煮，压碎
2、肉剁成末，加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌匀，盐不要太多
3、葱姜水提前煮几分钟，放凉后倒入，逐少量倒入，顺着一个方向搅拌上劲
4、倒入咸蛋黄
5、拌匀后加葱花，放冰箱冷藏备用
6、糖和酵母溶于温水中，酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面团，发酵至两倍大
7、面团发酵好后排气，分成10份，揉圆
8、擀成四周薄中间厚的圆面皮，中间放上馅料
9、捏出褶子
10、放在蒸屉上，在温暖处醒发20分钟左右，水烧开后，转中小火蒸15分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟才打开锅盖。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜