#春食野菜香#葱油拌面
“ 葱油拌面是一款非常简单，又非常好吃的面。简单到你只需一次性炸好葱油，就可以随时吃到葱油拌面了，调味料也简单到只有酱油和糖。吃的时候把面丢到开水中煮熟，过凉开水，然后用葱油酱油糖拌一下，一碗好吃的面就可以享用啦。葱油拌面本来是一碗光面，但我个人吃面是离不了青菜的，而且现在正是面条菜采挖的季节，野菜是过时不候的，所以我焯烫了点面条菜垫底，个人还是喜欢加点青菜的葱油拌面，不喜欢加青菜的，忽略掉青菜这个步骤就可以啦”
[主料]
小香葱：350g
食用油：350g
圆面条：200g
野青菜：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[葱油拌面的做法步骤]
1、小香葱洗净，把葱叶和葱白分开
2、锅中放油，葱切切段，油温4成热放入葱叶
3、小火慢慢炸，这样可以尽量多的把葱的香味融入油里
4、待葱叶炸至焦黄，捞出葱叶。葱叶就不要了。
5、再把葱白放入继续小火慢炸
6、葱白也焦黄时捞出，葱油就炸好了。整个炸葱油的过程我用来1小时。一定要用小火！
7、取葱油1勺
8、再放入1勺生抽，半勺老抽和少许糖，搅拌均匀
9、面条菜用开水焯烫熟捞出
10、面煮熟。这个面用稍粗一点点的细圆挂面，或者其它面条都可以，主要是选筋道的面条就行，形状看个人喜好了。
11、把煮熟的面在凉开水中过一下捞出，放入葱油料汁中拌均匀
12、焯好的面条菜铺底
13、拌好的面放在上面，炸好的葱白可以留着，拌在面里也是很好吃的哦
[小窍门]
炸葱油时一定要小火慢慢炸，这样才可以让葱油的香味更浓郁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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