凉拌虾仁
[主料]
虾仁：350g
[辅料]
小青椒：2个
小米辣：4个
洋葱：适量
柠檬：少许
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：3勺
蚝油：1勺
陈醋：2勺
蒸鱼鼓油：2勺
花椒油：1勺
白糖：1勺
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌虾仁的做法步骤]
1、虾去须去脚。
2、准备以上食材，把虾线去掉
3、蒸锅放入姜片和料酒，把水烧开，根据虾的大小煮1-2分钟，焖一分钟捞出，再放放入冰水中冰镇5-10分钟。
4、碗里放入葱花，洋葱，小米辣，青椒，姜泥，
5、白糖，陈醋，蚝油，蒸鱼鼓油，生抽，花椒油
6、香菜，柠檬片，锅里烧热油，把热油淋上，非常香
7、把虾剥壳去头，最后倒入调料汁中搅拌均匀
8、腌制一下半个小时更入味呢
9、冰镇过的虾仁特别精致，特别嫩。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐