黑椒牛奶鸡蛋软饼（减重主食代餐）
“ 玉米面和鸡蛋为主要食材，和传统鸡蛋煎饼不同，稍微改良了一下，用牛奶代替水，加了黑胡椒碎，中西合璧的一款软饼，又香又软，因加了玉米面粉，不筋道易咀嚼，黑椒透着微辣，没有蛋腥味，低脂低卡，减肥期间也可以吃的有滋有味。”
[主料]
玉米面粉：50g
鸡蛋：1个
脱脂纯牛奶：120ml
[辅料]
小葱：1颗
盐：2g
黑胡椒碎：3g
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[黑椒牛奶鸡蛋软饼的做法步骤]
1、细玉米面粉50克，鸡蛋一个，小葱一颗，纯牛奶120毫升。
2、把鸡蛋和牛奶倒入玉米面粉中，充分混合无颗粒。
3、加黑胡椒碎，盐，小葱。
4、平底不粘锅刷少量的油，倒入面糊转动锅具，让饼摊平，上面凝固后刷一点油。
5、翻面（记得全程小火）。
615、秒左右再翻过来，如图，上色均匀关火。
7、松软好吃，可搭配甜辣酱，油醋汁，沙拉汁，黑椒酱番茄酱等等，味道好极了。
8、玉米面粉也可换全麦面粉代替，都属于好吃不长胖滴食材。
[小窍门]
1、.煎饼用的是玉米面粉，不是玉米淀粉，不要搞错了。
2、.黑胡椒不要用粉，用黑胡椒碎。
3、.为了方便大家掌握面粉和奶量的配比，我特意秤了一下克数，但是鸡蛋大小，面粉吸水率不一样，可先少加牛奶，边搅拌边看状态，奶量根据情况添加或者减少，最后面糊是流动状态，有一点粘稠感就可以。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 减肥