榨菜鲜肉饺子
“ 很长时间没包饺子了，以前总是很不喜欢自己在家擀饺子皮，总是做不溜，一个饺子皮要花上很长时间，现在找到一些方法，又快又好，也慢慢喜欢上自己擀饺子皮，这次的饺子加点榨菜沫，味道也是更鲜了！”
[主料]
娃娃菜：1颗
夹心肉：300克
面粉：适量
榨菜：50克
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
生姜：1块
辣油：适量
醋：适量
香油：适量
鲜辣粉：适量
蒜末：适量
口味：酸辣
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[榨菜鲜肉饺子的做法步骤]
1、准备的原料。
2、面粉加少许的盐，慢慢加入清水，边加水边搅拌，面粉成絮状就可以。
3、再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
4、醒面的同时做馅料，娃娃菜用搅拌机搅碎，挤干水分，加适量的油拌匀待用。
5、夹心肉，生姜，榨菜剁碎。
6、全部加入到娃娃菜中，加盐，胡椒粉，鲜辣粉。
7、一个方向搅拌均匀。
8、醒好的面团擀薄片，磨具压出饺子皮。
9、包上馅料。
10、水烧开，下入饺子煮熟。
11、捞出加上蒜沫，辣油，酱油，醋，麻油就可以。
[小窍门]
1、.剁好的蔬菜先用食用油拌匀再拌馅料的时候就不容易出太多的水份。
2、.面团加盐，煮水饺的时候加盐都为了饺子皮更劲道。
3、.擀饺子皮面团太粘撒点生粉，效果那是很棒的！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 主食 饺子