家常干烧黄花鱼
[主料]
冰鲜黄花鱼：一条
[辅料]
洋葱：少许
胡萝卜：少许
干香菇：4-5个
豆豉：适量
[佐料]
料酒：适量
盐：少许
生抽：适量
葱：适量
糖：少许
醋：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[家常干烧黄花鱼的做法步骤]
1、冰鲜黄花鱼洗净，正反面切刀口，肚子里放上葱姜，泡在酱油，料酒，葱姜，盐的佐料汁里腌制两个小时。腌好的黄花鱼
2、腌好的鱼，正反面抹少许干面粉，油炸
3、双面都炸至焦黄，盛出放盆子里备用
4、提前把豆豉切碎，胡萝卜和香菇切丁，油锅里放豆豉炒香
5、放香菇丁，胡萝卜丁
6、放入葱姜蒜
7、将泡鱼的所有佐料倒入，放入糖和醋
8、放少许水，放郫县豆瓣炒香，放入炸好的黄花鱼，再正反面干烧几分钟即可
[小窍门]
因为黄花鱼有可能比较腥，建议油炸前腌制入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜