麻婆豆腐
[主料]
豆腐：适量
豆瓣酱：适量
米椒：一颗
葱：适量
大蒜头：适量
水淀粉：适量
猪肉：适量
料酒：适量
干淀粉：适量
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备好食材
2、猪肉、大蒜头、葱、米椒都切成末，豆腐切成2.5cm见方的小块，肉末要淀粉和生抽、油、料酒抓匀腌一会，
3、起锅烧水，水里加一点点盐
4、水开后，下豆腐焯水去除豆腥味
5、过凉水，待用
6、另起锅烧油
7、油五成热时，下肉末快速翻炒变色
8、加豆瓣酱，转小火
9、炒出红油
10、加稍宽的水，转大火煮开
11、下豆腐稍煮入味
12、加鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒粉调味，加米椒粒
13、加水淀粉，再次烧开
14、加葱花
15、起锅装盘
16、好了😁
17、😁
[小窍门]
这个菜有豆瓣酱的加入就不用放盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜