红薯粉烧肉片
[主料]
红薯粉：一小碗
开水：2小碗
瘦猪肉：适量
面粉：适量
姜：适量
料酒：适量
青辣椒：适量
大蒜头：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
耗油：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红薯粉烧肉片的做法步骤]
1、准备好食材
2、水烧开后倒入红薯粉中
3、搅拌均匀无干粉
4、起锅烧油
5、油五成热时，下红薯粉煎熟
6、翻面，煎香
7、切成大块，待用
8、猪肉切成大薄片
9、用刀背拍松
10、每块都拍好了
11、用姜粒和料酒抓匀，腌一会儿
12、肉片裹上面粉
13、肉片依次弄完
14、电饼铛预热，加底油
15、下肉片，煎香
16、翻面，煎至两面金黄
17、盛出待用
18、辣椒斜切，大蒜头拍碎，姜切成丝
19、起锅烧油，油七成热时，下肉片和红薯粉块翻炒均匀
20、加适量的水
21、加大蒜和姜丝稍煮，加盐、耗油、鸡精、生抽，胡椒粉调味，翻炒均匀
22、加辣椒炒断生
23、翻炒均匀
24、加料酒和葱段，翻炒均匀，收干汤汁
25、起锅装盘
26、超级下饭
[小窍门]
红薯粉一定是要用开水烫熟再煎，要不能很难煎熟
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜