杂炒秋葵（洋葱胡萝卜青椒炒鸡蛋）
“ 周末起来了没饭吃，焖了米饭，翻冰箱只有这些，杂炒，算是个黑暗料理，味道一般，联系仅供娱乐，不要照搬！欢迎批评指正，谢谢”
[主料]
鸡蛋：3个
洋葱：半个
青椒：1个
秋葵：10根
[辅料]
油：50克
蚝油：少许
番茄酱：少许
盐：少许
糖：少许
料酒：少许
十三香：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[杂炒秋葵的做法步骤]
1、准备好所有原材料，蔬菜都用“开米果蔬净”清洗了
2、胡萝卜切菱形薄片
3、胡萝卜片焯水至软
4、过凉捞出沥水
5、秋葵焯水
6、过凉备用
7、秋葵斜切成片
8、这个秋葵放老了纤维化了，还有一个中间黑了，都扔掉
9、青椒去核去籽去筋分成大块备用
10、改刀成条，再切菱形块（事后觉得应该片着切）
11、洋葱分三份，准备切块
12、备料完毕
13、国内热油，需要热一点，但是不能太热
14、倒入鸡蛋液，煎嫩熟。也这是忙着看手机，火太旺，冒烟了，鸡蛋一下子碰起来了，不要学我
15、煎好鸡蛋盛出备用
16、少许油，炒胡萝卜片
17、下洋葱片炒匀出香
18、下青椒炒匀（事后分析青椒较厚应该先下过锅）
19、加入十三香，蚝油，番茄酱
20、炒匀
21、加入炒好的鸡蛋
22、加鸡蛋翻炒匀，加盐鸡精
23、出锅
24、特写
25、打光
26、开饭
[小窍门]
菜量不要太多，洋葱胡萝卜青椒炒都可以减半，秋葵要新鲜的，中间纤维的，发黑的不要，多焯一会，基本成熟的。放了蚝油少放盐！
使用的厨具：炒锅
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