杏仁红豆面包
“ 家里换了新烤箱，于是又动了做面包的心思，家里有些杏仁碎，还有前两天做荔枝虾球剩下的红腰豆罐头，就地取材，今天就做杏仁红豆面包吧，自己吃，我把黄油换成了橄榄油，盐和糖也适当减量，吃起来更健康一些。”
[主料]
面包粉：700g
牛奶：350ml
鸡蛋：2个
糖：20g
食盐：15g
酵母：8g
橄榄油：20ml
[辅料]
红豆：1碗
杏仁碎：适量
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[杏仁红豆面包的做法步骤]
1、准备食材。
2、面包机桶中倒入牛奶。
3、在桶的一个角打入鸡蛋。
4、在面包桶的另一个角加入白糖，不要把这些调料混合到一起。
5、面包桶另一角加入食盐。
6、然后把面粉倒入桶中。
7、在面粉中挖个坑，倒入酵母，然后用面粉盖上。
8、启动和面程序。
9、面团成型时加入橄榄油继续揉面。
10、从面包桶中取出和好的面团，在案板上反复揉搓，揉出手套膜，手工揉的面包口感好，只要舍得付出力气，食物自然会回报你的味蕾。
11、揉好的面团分割成面剂。
12、每个面团排气揉匀。
13、拿起面剂按压成饼状，中间放入红腰豆。
14、整理馅料按压收口。
15、收口朝下攥紧，排出空气，整理成圆型摆入烤盘。
16、包好的红豆面包上面涮上蛋液，我还根据烤盘空隙做了一个热狗。
17、蛋液上面撒上杏仁碎，轻轻按压一下避免掉落。
18、放入烤箱当中醒发至两倍大。
19、醒发好后从烤箱中拿出面包生胚，把烤箱预热五分钟，然后放入面包生胚，190℃上下火烤20分钟，注意表面不要烤糊了。
20、烤好的面包表面刷一层橄榄油，保持湿润。
21、从烤盘中取出面包放在烤架上晾凉，面包要凉透了才能吃。
22、晾凉后的面包装入面包盒里。
[小窍门]
家里人多，今天做的量大些，面包把烤盘都胀满了，大家平时做可以按配方减一半的量就行了。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐