自制酸辣粉
[主料]
细粉条：1把
[辅料]
油菜：1颗（青菜）
花生米：适量
香菜：1颗
榨菜：适量
[配料]
花椒：几粒
辣椒面：1匙
醋：3匙
生抽：1匙
葱：适量
盐：适量
食用油：3匙
姜：适量
蒜：适量
白糖：适量
口味：原味
难度：未知
[自制酸辣粉的做法步骤]
1、花生米洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米，小火慢炸至棕红色，关火淋入少量白酒，撒入少量盐，搅拌均匀出锅。
2、粉条用热水泡软，过凉水放入碗中。
3、小油菜洗净，锅内加水烧开，放入油菜焯水2分钟捞出。
4、葱、姜、蒜、香菜切末，葱叶和葱白分开，榨菜切小丁。
5、锅内倒入植物油，放入花椒炸香，放入葱白、蒜、姜末炒出香味。
6、依个人口味放入辣椒面炒香，加入适量清水、生抽、醋、白糖烧开。
7、将焯过水的油菜、炸过的花生米、香菜、葱叶、榨菜放入粉条上。
8、将调好的酸辣汤浇到粉条上。
所属分类： 主食 家常菜