咸蛋黄糯米烧麦
“ 咸鲜软糯的糯米烧麦，再加点咸蛋黄味道就更为鲜美，香气浓郁，减肥什么的，先吃完再说！”
[主料]
糯米：300克
咸蛋黄：10颗
精肉：50克
[辅料]
老抽：半勺
生抽：1勺
白糖：1勺
生姜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[咸蛋黄糯米烧麦的做法步骤]
1、准备的原料。
2、糯米清洗干净，加清水浸泡20小时以上。
3、泡好的糯米可以用手指捻开就可以，上锅蒸熟。
4、面粉加清水，少许的盐和成絮状。
5、揉成光滑的面团待用，盖上保鲜膜。
6、葱花，姜沫，肉末准备好，咸蛋黄切成两半。
7、热锅凉油，煸炒姜，葱出香味。
8、加入肉沫。
9、划炒变色，关火。
10、加入糯米饭，老抽，生抽，白糖。
11、搅拌均匀。
12、醒好的 面团擀成拨片，再压出圆形的烧麦皮。
13、包入适量的糯米馅，半颗咸蛋黄。
14、收口包起来。
15、蒸笼垫上油纸，放上包好的 烧麦，大火烧开再继续10分钟就可以。
16、咸蛋黄糯米烧麦就做好了。
[小窍门]
1、.天气较热，浸泡糯米需要放冰箱冷藏。
2、.蒸笼上垫油纸，蒸好 的烧麦不粘蒸笼。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜