烤排骨（烤箱版）
“ 排骨外酥里嫩，油脂分离~口感非常美味~”
[主料]
精肋排：500g
[配料]
蒜：适量
姜：适量
香葱：适量
紫菜：适量
[腌料]
生抽：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
糖：适量
五香粉：适量
[蘸料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
黑胡椒粉：适量
[刷料]
蜂蜜水：适量
口味：五香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[烤排骨的做法步骤]
1、准备食材。
2、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
3、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。
4、过滤后的大蒜汁。
5、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖，继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
6、花椒炒香捣成粉，准备好白胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉，炒出香味即可。
7、取出排骨，烤箱预热（温度210度，时间5分钟），排骨肉多的一面朝上，刷蜂蜜水。
8、入烤箱烤15分钟，15分钟后，取出翻面，刷蜂蜜水，入烤箱继续烤10分钟。
9、碗的底部放好紫菜，装盘，撒上葱花。
[小窍门]
1、、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
4、、胡椒粉用现磨的那种更香。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 家常菜