酥香绿豆饼
“ 街边卖的小吃绿豆饼有自己做的那么实在么？没有、自己做的料足个子大。而且好吃到爆。
开工～先把绿豆馅做好”
[绿豆馅]
去皮绿豆：200克
黄油：40克
砂糖：100克
[油皮材料]
中筋面粉：240克
玉米油：70克
砂糖：40克
水：95克
全蛋液：（刷表面）适量
芝麻：少许
[油酥材料]
低筋面粉：180克
玉米油：90克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[酥香绿豆饼的做法步骤]
1、将绿豆洗净入电饭煲里，加入没过绿豆的水，放入电饭煲里，启动煮饭程序至自动结束。
2、绿豆煮熟后出锅，趁热加入黄油和白糖混合拌均，使糖和黄油融化。
3、用勺子将绿豆碾压成泥。
4、将绿豆泥盛出备用。
5、将油皮所有材料混合，用水揉成光滑有弹性的面团。
6、揉好的面团盖紧醒面15分钟。
7、将油酥材料也揉成光滑面团，盖紧松弛15分钟。
8、将松弛好的油皮材料分成每一个约20克左右的小团子。
9、油酥材料分成每一个约11克左右的小团子。
10、再将绿豆馅料分成每一个约25克左右的小团子。
11、取一个油皮小团子压扁，包入油酥，像包包子一样捏紧收口搓圆。
12、用擀面杖擀成牛舌状。
13、朝一端卷起。
14、全部做好后，盖住保鲜膜松弛10分钟。
1510、分钟后再将每一个面团子擀成牛舌状。
16、朝一端卷起。
17、全部做好后，依然盖住松弛10分钟。
1810、分钟后，取一面团子将两头往中间靠齐压扁。
19、再擀成圆片。
20、包入馅料捏紧收口。
21、搓圆压扁。
22、排入烤盘，表面刷一层蛋液。
23、表面撒上少许芝麻。（提前预热好烤箱180度）
24、送入烤箱中层，用上下火180度烤30分钟左右即可。
25、成品出炉。
26、拗开一个，满满的馅料酥到掉渣，非常的好吃😋。
[小窍门]
油皮油酥材料也可用花生油、猪油和黄油都可以。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶