糖醋里脊
“ 糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。”
[主料]
里脊肉：350g
[辅料]
鸡蛋：1个
淀粉：适量（面粉）
番茄酱：适量
[配料]
葱：适量
生抽：1匙
料酒：1匙
盐：半匙
食用油：适量
醋：2匙
糖：1匙
熟芝麻：少许
胡椒粉：少许
姜：适量
口味：原味
难度：未知
[糖醋里脊的做法步骤]
1、里脊肉洗净切条，加入姜丝、生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。
2、打入蛋清，加入适量淀粉，搅拌至肉条上沾匀淀粉。
3、锅内倒入食用油烧至六七成热，逐条放入里脊肉条，中火炸熟，大火复炸至表面金黄、焦脆。
4、葱切碎，姜切丝，番茄酱、醋、白糖、生抽调汁。
5、锅内留少量底油，放入葱姜爆香，倒入糖醋汁加热，放入肉条加水淀粉翻炒收汁。
6、装盘，撒上芝麻。
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