藤壶炒蛋
“ 原料  ：藤壶400G    鸡蛋  2个
配料：色拉油50G     料酒  25G   盐适量      葱花适量
做法 ：1  先把鸡蛋打散  备用
2、  藤壶略微冲洗一下
3、 平底锅 热锅 下油  ，放入藤壶  略微滑炒一会
4、  淋入料酒   ，加入适量的盐  ，加盖焖一会
5、  均匀的淋入鸡蛋液
6、  待鸡蛋液凝固后翻面  ，翻炒一两下
7、 出锅前撒葱花 装盘。”
[主料]
藤壶：400G
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
料酒：25G
葱花：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[藤壶炒蛋的做法步骤]
1、先认识下藤壶  ~
2、准备食材  。
3、鸡蛋打散 备用。
4、平底锅热锅下油。
5、倒入藤壶滑炒2下。
6、淋入料酒。
7、焖煮2分钟。
8、均匀倒入鸡蛋液。
9、待鸡蛋液凝固后翻面。
10、加葱花出锅 。
11、装盘开吃了，适合下酒菜  。
[小窍门]
tips： 1  盐稍加点 ，因为 藤壶本身略带海水咸味
2、  藤壶入锅后自己会出水 （很鲜美的汁水） 所以烹饪时尽量不再加水
3、   藤壶很嫩 ，烹饪时间不要过长
4、  挑选藤壶最好选择带膏的，带膏的肉肥厚 ，味道更佳鲜美
5、 平时怎么保存藤壶呢  ？分成小份 ，装到容器或者保鲜袋里  ，放冰箱里冷冻就可以了 ，想吃了取出自然解冻。（可以提前放冷藏回温）或者把装有藤壶的保鲜袋直接放冷水中解冻
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜