香辣小龙虾
“ 红亮鲜香，质地细嫩。”
[主料]
小龙虾：800克
啤酒：1罐
[辅料]
菜籽油：1/2汤匙
小龙虾炒料：1袋
大葱：2根
大蒜：1/2头
老姜：少许
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾先淘洗，用牙刷刷洗小龙虾的表面和腹部，再反复冲洗至水清晰；
2、从小龙虾的尾部中翅折断后拉出虾肠，剪去虾头三分之一处、去除胃袋。沥干水份。
3、多油、烧至六七成热，放葱白、姜片炸香捞出，倒入小龙虾；
4、大火快速翻炸至变色捞出。
5、倒出多余油，放小龙虾炒料、大葱白段、大蒜；
6、翻炒出香味，倒入小龙虾；
7、翻均匀，倒入啤酒、大火烧沸，加盖、中火烧至汁干；
8、洒上大葱叶段；
9、翻转均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜