山药排骨汤
“ 咸鲜粉软，食补佳品。”
[主料]
排骨：1000克
山药：1000克
[辅料]
料酒：4茶匙
盐：1.5茶匙
胡椒：8粒
红栆：8粒
枸杞：8粒
老姜：1抉
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[山药排骨汤的做法步骤]
1、纤排宰成小节，泡洗去水血。
2、铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。
3、排骨冷水下锅，放料酒、姜片；
4、大火烧沸，打去沸沫；
5、倒出，冲洗干净。
6、排骨倒入炖锅，加足水；
7、大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；
8、烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；
9、加盖、调小火，炖一个半小时左右；
10、加盐、放泡发好的枸杞，关火；
11、炖锅上桌，小碗分食即可。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜