黄焖鸡
“ 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。”
[主料]
鸡肉：适量
土豆：适量
香菇：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
黄豆酱：适量
盐：适量
鸡精：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[黄焖鸡的做法步骤]
1、准备鸡肉，剁成稍微大一点的块。
2、凉水下锅，焯一下，放少许料酒，撇出血沫。
3、配料切好备用。
4、葱姜切好。
5、锅中放底油，加入几块冰糖，小火炒出糖色，放入鸡肉，再放入葱姜。
6、加入香菇，碗中调料（黄豆酱，生抽，老抽，料酒）适量再倒入调好的料汁，翻炒。
7、加入清水没过鸡肉，放入土豆，大火炖18分钟转小火5分钟。
8、放入砂锅，加入青红辣椒，大火炖2分钟就可以。
9、汤汁一定要留一点，这样比较入味，好吃。
使用的厨具：砂锅
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