卤牛肉
[主料]
牛腱子：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
桂皮：适量
丁香：适量
八角：适量
陈皮：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[卤牛肉的做法步骤]
1、牛腱子泡冷水，清洗干净
2、准备了8个笨鸡蛋，清洗干净
3、准备调料，牛腱子切小块
4、牛腱子焯水之后，放入砂锅中，把备用调料都放进去，再放生抽，老抽，耗油，鸡精
5、再加一块冰糖，加入清水，盐……大火烧开，转小火炖
6、鸡蛋水煮7分熟，把外壳去掉，放入砂锅，和牛肉一起炖一个小时四十分钟就可以了
7、停火后浸泡了5个小时
8、这个牛筋还是很有韧劲的，放在嘴里感觉软儿不烂的那种，很好吃
9、成品来点辣椒油。
[小窍门]
1、、小火慢炖就可以，停火后牛肉和鸡蛋在卤汤里放凉，最好能浸泡3个小时以上，会更入味哦。
2、、剩下的卤汤明天还可以卤，豆皮，海带哦。
使用的厨具：砂锅
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