豆角焖面-简单美味饭
“ 小时候最爱吃的饭就是豆角焖面，而且一直觉得豆角做焖面时最好吃。夏天时菜地里最多的菜是豆角，最简单最好吃的吃法也是豆角。刚开始学做饭时，菜都不怎么会做，但是最会做豆角焖面，在帝都生活，很难吃到一碗家乡的豆角焖面，有时候同学聚会都说要吃我做的豆角焖面，以此来怀念家乡。”
[主料]
豆角：600
面条：600
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
五香粉：适量
香油：适量
姜粉：适量
葱：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆角焖面的做法步骤]
1、豆角洗净切成段。
2、葱切成段。
3、锅烧热放油，放入干辣椒和葱爆香。
4、放入豆角炒均。
5、豆角四成熟时加盐和水，水淹没豆角即可。
6、将面条揪成小段铺在豆角上。
7、盖上锅盖中小火焖十分钟。
8、在焖面的时候准备蒜和葱，切末。
9、将葱，蒜，生抽，老抽，五香粉，姜粉，香油放入碗中。
10、碗汁中加水拌匀，面焖好后将碗汁倒在面条上，翻拌均匀即可。
[小窍门]
1、、豆角和面条和比例可调，根据自己的爱好来就好。
2、、蒸面条用的时间也要根据面条和豆角的多少来调。
3、、在放碗汁的时候，要边倒边翻拌，让每根面条上都沾上汁最好。
4、、碗汁里放油是为了让面条不粘在一起，用油会根根分离。当然，还是需要动手把面条拌拌的。
使用的厨具：炒锅
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