红烧牛肉
“ 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。今天来一款红烧牛肉解解馋了。”
[主料]
牛腱子：1000克
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
姜：适量
沙姜：适量
冰糖：适量
米椒：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、准备好牛腱子一块。
2、清洗干净血水，切成小块。
3、冷水下锅，加姜片和料酒焯水。
4、牛肉清洗干净，准备好米椒、八角、桂皮、香叶、沙姜、姜。
5、起锅烧油，小火下冰糖熬糖色。
6、糖变成微黄色，下牛肉翻炒均匀。
7、牛肉翻炒上色。
8、加所有的香料和辣椒翻炒出香味。
9、加盐、耗油调味，加料酒，小火焖30分钟，大火收干汤汁。
10、加鸡精，胡椒粉调味，起锅装盘。
11、好了。
使用的厨具：炒锅
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