紫苏螺丝
[主料]
螺丝：适量
[辅料]
紫苏：适量
料酒：（或啤酒）
生抽：适量
糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[紫苏螺丝的做法步骤]
1、吐沙：水加香油，盐，放置一段时间，洗一遍，再重复一次…
2、锅里放油烧热，将豆瓣酱，或剁椒，辣子，姜，蒜爆香倒入螺丝翻炒，加生抽，料酒或啤酒闷半小时（家里烧都会焯一遍水在烧，但焯过水的螺丝肉会缩水，建议的不用，螺丝寄生虫太多过下水，再闷，烧上来会好些，自家吃嘛，煮透点总是没错的）
3、汤汁下一半时加些盐，青辣椒翻炒，加糖提鲜
4、汤汁再下一半的时候放入紫苏翻炒，出锅，家里烧菜难得放味精，本身生抽自己够鲜了。烧过多次螺蛳都是没留汤，大家一致评价反应有汤的好吃😊
5、紫苏。
[小窍门]
特别注意螺蛳性寒，不容易消化，有慢性肠炎患者，妇女经期，还有产妇以及胃寒的人最好不要吃螺蛳。自己烧多煮煮，毕竟这类食材生长环境的特殊性。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜