桃酥
“ 在我很小的时候，资源匮乏，能买点点心都是比较奢侈的事情，我妈妈的奶奶当时年纪很大了，有人去看她带了桃酥，她给我吃了一块，我觉得特别好吃，再后来条件好了，到街上看见桃酥就买点回家，桃酥是儿时比较有代表性的甜蜜记忆，现在自己玩烘焙了，想吃什么在家就可以做了，社会发展的速度这是以前不敢想的，中式的点心用料简单，不需要什么特别食材，比如定低筋面粉，黄油之类还需要单独购买的食材，所以家里有个小烤箱的都可以做，而且不需要什么技巧，新手也能轻松驾驭，口感酥脆。”
[主料]
中筋面粉：200克
黑芝麻：少许
全蛋液：1个
[辅料]
植物油：100克
细砂糖：50克
泡打粉：2克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[桃酥的做法步骤]
1、准备好食材。
2、把植物油，细砂糖，一半全蛋液（剩下的一半蛋液刷面用）。
3、搅拌至完全融合，砂糖融化。
4、加入过筛的面粉和泡打粉。
5、搅拌成团。
6、每个分成一样大小的团，用月饼模具压出形状。
7、刷上一层蛋液。
8、中间粘上一些黑芝麻。
9、烤箱预热好后中层上下火180度烤18分钟左右。
10、吃不完的密封保存。
[小窍门]
1、、没有模具用手团圆压扁即可。
2、、烤箱的时间温度根据自己烤箱灵活调整。
3、、中筋面粉就是我们平时吃的面粉。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶