蒜炒空心菜
[主料]
博白空心菜：一斤
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
鸡精：少量
蒜米：4瓣
白酒：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜炒空心菜的做法步骤]
1、空心菜一斤
2、择段后洗干净（多洗几遍）
3、大火热油，下空心菜快速翻炒，叶子微软放白酒翻炒（放白酒青菜不易变色，青菜本身有水分，白酒能把水分杀出来，可以不放水，也可以放少量水，放不放水看个人了）接着放蒜瓣炒熟，装盘之前放适量盐，鸡精翻匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜