蚝油花蛤
“ 辣海鲜配冰啤酒，看电影，看比赛，安逸。”
[主料]
花蛤：500g
[辅料]
蚝油：1匙
生抽：1匙
老抽：半匙
白砂糖：1匙
料酒：1匙
小米辣：适量
葱：适量
淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油花蛤的做法步骤]
1、花蛤买来用温水（50℃的水温）泡一个小时，也可以用盐水泡一个小时，去沙，洗干净。
2、加冷水上锅煮。
3、煮沸，后多煮两分钟，把脏东西全部煮出来。
4、捞出洗净。
5、晾干备用。
6、准备好调料。
7、锅内加油，放入姜蒜末和青辣椒翻炒出香。
8、倒入花甲，翻炒。
9、加入生抽，老抽，白砂糖，料酒，蚝油翻炒，大火勾芡，收汁。加入红辣椒和葱，翻炒，加盐和鸡精，翻炒出锅。
10、撒上香菜，上桌。
[小窍门]
辣椒看自己饮食习惯。
使用的厨具：其他
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