泡菜白菜炖小黄鱼
“ 老家的姐姐姐夫喜欢吃咸鱼，遇到光鱼我全买了也就8斤，晒出来太少了。今天又买了几十斤小黄鱼，准备腌制部分晒成咸鱼，等下周末回老家就可以带回去了。
野生的鱼很鲜美，拣了几条炖着吃。”
[主料]
小黄鱼：几条
白菜帮：100克
酸萝卜：2块
[辅料]
泡姜：小许
清水：若干
香菜：小许
红椒：适量
[调料]
葱：适量
花椒：小许
味精：小许
姜：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[泡菜白菜炖小黄鱼的做法步骤]
1、鱼处理干净。
2、葱姜切块。
3、泡菜切片。
4、白菜撕成块，跟别的配菜放一起。
5、热锅冷油，油热放花椒八角。
6、放入所有配菜翻炒。
7、白菜变色放清水。
8、小鱼平铺在食材上。
9、中火炖二十分钟，放味精提鲜。
10、关火，晃匀。
11、装盘。
12、切香菜和红椒末。
13、菜末放鱼汤里即可。
使用的厨具：不粘锅
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