香蕉味蛋糕
“ 变个花样吃水果，美美的香蕉蛋糕出炉了”
[主料]
鸡蛋：4个
中筋面粉：80克
油：40克
香蕉泥：50克
糖：40克（可以根据自己的喜好酌情增减）
牛奶：少许（根据面粉的吸水性）
[辅料]
热水：适量（70度）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香蕉味蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材。
2、蛋白和蛋黄分离。
3、香蕉倒成泥待用。
4、蛋黄加油搅拌至无油星。
5、加入香蕉泥和过筛好的面粉，根据面粉的吸水性，加少量的牛奶搅拌均匀无干面粉。
6、香蕉蛋糕糊成流动状就行。
7、蛋白隔70度热水打发，糖分三次加入蛋白中（一分钟一档低速，6分钟4档，一分钟1档），我一般8分钟就能很好的打发蛋白。
8、打发好的蛋白霜。
9、提起打蛋器，成坚挺的倒三角形不低落。
10、蛋白霜和蛋黄糊就好了。
11、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌式搅拌。
12、搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌式或切拌式搅拌（千万不能画圈搅拌，要不能会消泡的）。
13、蛋糕糊就好了。
14、准备好蛋糕模具。
15、蛋糕糊装入模具中，震平，送入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟（这一步要根据自家的烤箱，温度和时间适当调整）。
16、时间到，出炉了。
17、开吃，美美的香蕉味蛋糕。
18、😊。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶