双色花卷
“ 婆婆说想吃紫薯花卷了，那就做呗。”
[主料]
面粉：两碗
紫薯：一个
[辅料]
酵母：两小勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[双色花卷的做法步骤]
1、一个小紫薯，切碎蒸熟，趁热压成紫薯泥。
2、紫薯泥里加入一碗面粉，倒入酵母水。
3、和成光滑的紫薯面团。
4、白面加入酵母水，和成光滑的白面团。
5、放置温暖处醒发至两倍大。
6、分别把两个面团揉揉，拍出空气，然后分别把两个面团擀成大面皮，紫薯面皮放白面皮上，在擀擀，压紧。
7、把压好的面皮折成大约两指宽的长条，我的面皮比较宽，所以折了两条。
8、切成均匀的段。
9、按厚度来，两个或者三个面段摞起来。
10、用一根筷子顺着面皮的方向压一下。
11、把筷子压的两个角往地下折一下，定型。
12、做好所有的花卷，放置温暖处第二次醒发至变大。
13、冷水上锅，水开后，计时十二分钟。
14、关火后先不要急着开盖，闷四五分钟在开锅盖，软软的花卷出锅啦！
[小窍门]
第二次发酵一定不能少
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷