牛腩炖土豆
“ 牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。”
[主料]
牛腩：500千克
土豆：2个
[调料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
红辣椒：适量
八角：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
豆瓣酱：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛腩炖土豆的做法步骤]
1、牛腩切小块，加葱姜蒜料酒，煮十分钟，飘出浮沫，加入高压锅压15分钟。
2、配料摆好，备用。
3、锅中加糖，炒出糖色，加葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，红辣椒，香叶，豆瓣酱炒香，生抽，老抽调色。
4、所有配料炒香，放入牛腩。
5、加适量的白水，大火炖10分钟，加入切好的土豆。
6、用筷子挑出，调料渣，锅中加盐，鸡精调味，小火慢炖15分钟，出锅。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜