黑芝麻面包条---又香又软超级好吃
“ 黑芝麻不仅可以令食物增香，而且含有丰富的蛋白质和脂肪成分，维生素e的成分也是其他植物中含量最多的，这种成分具有抗氧化的作用，能够促进细胞的分裂，经常食用有助于延缓身体的衰老程度。它的另外一个特点就是含有丰富的钙元素，所以老人小孩都是非常适用的。
那么今天我们就用黑芝麻做一款面包，它又软又香，最受小朋友的喜欢啦。”
[主面团]
金龙鱼高筋面粉：240克
细砂糖：30克
盐：5克
鸡蛋：40克
淡奶油：72克
水：70克
黄油：25克
酵母粉：2克
黑芝麻：2大勺
[中种]
金龙鱼高筋面粉：168克
糖：12克
酵母粉：3克
水：96克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻面包条的做法步骤]
1、提前准备好所有原料。
2、混合中种所有原料后，温暖处发酵涨至2倍大。
3、提起面团，呈蜂窝状即可。
4、厨师机搅拌缸中除去黄油，放入主面团所有食材和全部中种，开2挡搅拌15分钟。
5、当面团搅拌至扩展阶段时加入软化的黄油。
6、继续搅拌5分钟，可以拉出透明有韧性的薄膜。
7、加入黑芝麻。
8、厨师机搅拌一分钟左右，黑芝麻会均匀的分布在面团当中。
9、将面团放入温暖处发酵涨至2倍大，用手指插入形成不会缩不反弹的孔洞即可。
10、将面团平均分成6份，滚圆，室温松弛15分钟。
11、面团擀成牛舌状后卷起。
12、再次擀成牛舌状，从侧面卷起。
13、将擀好的面团放入模具当中，进行最后发酵。
14、当面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液。
15、送入预热好的烤箱，175度烘焙30分钟。
16、冷却后即可享用，非常松软可口哦。
[小窍门]
1、：气温较低时做面包最好用温水和面，帮助面团发酵 。
2、：由于不同品牌的面粉吸水率不同，所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入，最好预留5-10克的液体，如果觉得面团干，再加进去 。
3、：面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2.5倍大，用手指插入不回缩，不反弹表示发酵完成。
4、：做面包一定要用高筋面粉，中粉和低粉都是不可以的哦。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶