冬瓜牛尾汤
[主料]
牛尾骨：4块
冬瓜：1大块
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
八角：1个
盐：适量
香菜：1棵
清水：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜牛尾汤的做法步骤]
1、牛尾4块，冲洗干净。
2、焯水，煮出血沫。
3、焯过水的牛尾再次以温水洗净，放入砂锅内，加水没过牛尾骨，加八角，葱段，姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。
4、冬瓜去皮。
5、切片，不要太薄，否则炖时容易烂掉。
6、我做这个牛尾骨大约炖了2小时，肉已软烂。
7、加入冬瓜，同时加盐。
8、中火继续炖十多分钟，至冬瓜半透明，熟软即可。
9、大碗里加点香菜末。
10、盛入炖好的冬瓜牛尾即可。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹