坚果烧鸡翅
“ 偶然看见这道菜，感觉搭配很健康，坚果的选择也随意，喜欢什么就放什么，做法也不复杂，和红烧是一样的，最后加入坚果小炖一会儿即可。这道菜非常好吃，坚果的加入使口感更加丰富”
[主料]
鸡翅中：10个
[辅料]
大杏仁：40克
核桃仁：60克
[配料]
葱：2段
姜：2片
八角：2枚
桂皮：1块
尖椒：1个
黄酒：15ml
酱油：20ml
白砂糖：20克
盐：适量
油：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[坚果烧鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净放入沸水里涮烫片刻捞出沥净水分。
2、中火烧热炒锅里的油，加入白砂糖，不断搅拌，糖融化起泡，泡有大变小，颜色变成枣红色时放入鸡翅快速翻炒，鸡翅裹匀糖色，加入清水没过鸡翅。
3、加入葱段、姜片、八角、桂皮、辣椒，调入黄酒、酱油，大火煮开。
4、转小火续炖15分钟。
5、加入坚果、盐续炖5分钟，汤汁收干即可。
[小窍门]
坚果用温水浸泡片刻，即可去掉外皮，也可不去直接烹调。
使用的厨具：平底锅
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