下午茶轻松做：可可杏仁蕾丝饼&芝士球
“ 纯纯的芝士球，性感的蕾丝饼，天使和魔鬼的完美搭配——享受一个精致的下午，就这么简单。”
[主料]
可可粉：5g
低粉：5g
杏仁碎：30g
融化的黄油：30g
红糖（磨成粉）：30g
牛奶：15毫升
奶油奶酪：165g
淡奶油：100g
细砂糖：40g
蛋黄：3个
玉米淀粉：15g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[可可杏仁蕾丝饼的做法步骤]
1、黄油+糖略略搅拌均匀。
2、倒入一大勺牛奶。
3、筛入低粉和可可粉，略拌匀。
4、倒入杏仁碎。
5、拌匀成很稀的糊糊（室温不高，很快就凝固了）。
6、用小勺子舀小团到铺了油纸的烤盘中；轻轻用勺子底部把面糊推平，成大薄片；
放入预热180度的烤箱中层，8分钟。
7、烤好后趁热卷一下，放凉就能用了。
8、不卷的话，放凉就是这样子的，像蕾丝一样美丽。
9、奶油奶酪加糖，隔温水搅拌均匀。
10、加入淡奶油搅拌均匀。
11、逐个加入蛋黄搅匀。
12、筛入玉米淀粉拌匀。
13、模子内撒高粉。
14、倒入奶酪面糊，放入预热160度的烤箱中层，水浴30分钟。
15、最后把芝士球和蕾丝饼摆在一起，也可以根据喜好浇点儿蜂蜜啥的。
[小窍门]
1、、水浴加热是指，在烤盘中倒入1厘米左右的温水，然后把蛋糕模子放在烤盘中进行加热。
2、、蕾丝饼烤好后很烫，卷的时候可要小心，莫要烫到爪爪哈。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 小吃