酱香尖椒炒鸡蛋
“ 酱香浓郁，尖椒脆爽，一道简单好吃的下饭菜。”
[主料]
尖椒：2个
鸡蛋：3个
[辅料]
油：少许
盐：少许
姜：少许
黄豆酱：20g
糖：少许
料酒：少许
生抽：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤]
1、备好食材，尖椒洗净去蒂去籽。
2、鸡蛋磕入碗中，尖椒切成斜条。
3、姜切碎末要细一些。
4、坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来，装盘。
5、用锅中余油直接放入尖椒翻炒几下断生即可出锅。
6、将尖椒倒在鸡蛋上。（这一步很重要）
7、锅中放底油放入黄豆酱小火炒香，放入姜末继续翻炒。
8、放入料酒稀释黄豆酱继续翻炒。
9、酱再次炒出香味后开始调味，放入少许的盐，鸡精，糖，生抽倒入鸡蛋和尖椒翻炒均匀即可出锅。
10、成品。
[小窍门]
1、、将尖椒放在鸡蛋上为什么很重要，因为这样可以相互取暖保持尖椒的脆爽。
2、、酱炒香的秘密武器一是姜二是料酒这一点更重要。
使用的厨具：炒锅
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