韭菜炒素鸡
“ 春天到了，又到了吃嫩韭菜的时候。配上素鸡，快手又美味。（素鸡是指一种豆制品。）”
[主料]
素鸡：一根
韭菜：一把
干辣椒：3个
花椒：5颗
大蒜：3瓣
[辅料]
盐：少许
味精：少许
生抽：少许
色拉油：二匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒素鸡的做法步骤]
1、素鸡开水烫一下。韭菜洗净切段。
2、大蒜切片，干辣椒切段。
3、锅起色拉油，冷油放入花椒。放入素鸡。快速翻炒。这个一定要是冷油炒，用热油的话容易把上面鼓起泡。
4、放入大蒜和干辣椒，再放入韭菜快速翻炒。放点盐。
5、沿着锅边淋点生抽。放点味精即可出锅。
[小窍门]
这道菜素鸡一定要冷油下锅才好吃好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐