#润燥好汤水#之珍珠奶茶
“ 其实奶茶就是奶与茶的结合，没有什么难度的，关键在于这个珍珠，都说奶茶店的珍珠奶茶不好，都是添加剂勾兑出来的味道，那就自己动手做吧，每一种食材都看到见，做出来的珍珠也是Q弹有嚼劲，晶莹剔透，好喝又好吃。珍珠可以平时做一些，等着来客人的时候泡上这样一杯珍珠奶茶，相信一定会得到大大的赞扬。一起来看看吧。”
[主料]
红茶：2包
牛奶：500克
红糖：8克
清水：100克
[辅料]
白糖：适量
水：40克
木薯粉：50克
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[珍珠奶茶的做法步骤]
1、牛奶、清水与红茶包一起煮至沸腾，并用勺子不断搅拌，防止粘锅，也是把红茶的味道泡出来，煮开5分钟左右就可以，关火泡着。
2、用清水把红糖化开。
3、再倒入木薯粉里。
4、搅拌至面团，这种感觉就是看着稀稀的，实则手一碰触不粘手，成团就可以了。
5、揉搓成一个个小球，大小与花生仁差不多，太大了不好煮，太小的费功夫，当然如果你喜欢大小也是无所谓的事情。
6、揉好一个放到木薯粉里（这里木薯粉的量是另外准备的）滚一滚定型。
7、锅中加入适量的清水烧开后，把搓好的珍珠放入水中，大火煮开，再转中小火煮，煮15分钟左右。
8、再关火焖15分钟。
9、取出冲洗一下，再放入凉开水里浸泡。
10、喝的时候，取适量的珍珠，加入之前煮好的奶茶，再加入适量的白糖搅拌均匀，就可以品尝了。
[小窍门]
1、.	煮牛奶、清水和红茶的时候，要用勺子搅拌，不然牛奶中的蛋白容易粘锅底，会糊的。让红茶包多泡一会儿，这样味道比较足。
2、.	珍珠的大小不易太大，大小与花生仁差不多为宜，搓好后要用木薯粉滚一下，一是防粘，二是定型。
3、.	煮的时候要开水下锅，煮开后转中小火再煮，煮好后不要放忘记焖一会儿，让热量往里走，这样珍珠里面也会软糯。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品 家常菜 下午茶