糟姜炒狗肉
“ 炒狗肉所用的材料是狗后腿肉，去掉皮、筋、油，加入水、极少量小苏打、
木茨粉、生抽、白糖、油腌制。糟姜炒香后加适量水调好味煮开，加入狗肉煮熟收汁，滑嫩鲜香的糟香狗肉制作完成。”
[主料]
狗肉：400克
[辅料]
油：40克
酒糟：30克
姜：15克
木茨粉：10克
生抽：1汤匙
白糖：5克
盐：3克
小苏打：2克
葱白：10克
口味：糟香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[糟姜炒狗肉的做法步骤]
1、买来的狗后腿肉，要去掉油、膜、筋等，炒出来的狗肉才嫩滑。
2、切成薄片。
3、先分三次加入水搓揉，使其吸收水份，然后加入白糖、生抽、木茨粉、小苏打、盐抓匀，再加入适量油抓匀封面。
4、锅烧热下油、葱、姜炒香，下糟煸香，加入适量水、鸡精煮开，再下狗肉摊开煮熟，炒匀收汁。
5、洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜