豆泥肉丸汤
“ 这是一道非常简单的汤菜。青豆压熟以后到和肉沫混在一起。营养丰富，很美味，可以给宝宝当辅食吃，老年人吃也是非常不错的。可以说是老少皆宜。”
[主料]
猪肉末：半斤
青豆：一勺
莴笋：一根
大韭菜：一把
土鸡蛋：一个
葱：一根
[辅料]
盐：少许
味精：少许
料酒：少许
花椒粉：少许
淀粉：半匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆泥肉丸汤的做法步骤]
1、新鲜的青豆，反复洗净，加入清水，放进高压锅把它压至完全熟透。
2、完全压熟的青豆，把他压成豆泥备用。
3、加入肉末。加入料酒和盐。我们把他反复搅拌均匀。
4、再加入一个鸡蛋。水淀粉。花椒面。一点一点的加进去，顺着一个方向均匀搅拌。
5、这是搅拌均匀的肉沫我们把他放十分钟
6、由于青豆泥是绿色的，所以我采用绿色的菜来配，去皮切好的莴笋。加上韭菜杆加入清水，大火煮开，
7、用一个勺子。把这个做好的肉末舀起来，用手整理成肉丸。
8、一个一个的做好放进锅里煮。
9、煮到完全浮起来以后，我们关火，撒上韭菜叶子。放入适量的盐和味精。
10、放点葱花。美味可口，带着一股豆泥的清香。
[小窍门]
里面的素菜可以自由搭配。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜