干豆腐黄瓜片
“ 这是一道素炒菜肴，白色的干豆腐和绿色的黄瓜搭配，色泽、口味都非常清淡。炒制这道菜肴不宜用酱油，防止色泽过深，我用了一点蚝油，效果和味道还是蛮搭的。”
[主料]
干豆腐：200克
黄瓜：1根
[辅料]
油：15克
盐：6克
蚝油：10克
葱：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干豆腐黄瓜片的做法步骤]
1、主辅料： 干豆腐、黄瓜。
2、把黄瓜洗净，先切马蹄块。
3、然后把马蹄块立起来切，就是菱形片，也就是“象眼片”。
4、 同样把干豆腐切菱形片。
5、热油，炒香葱花。
6、 放入干豆腐。
7、加适量蚝油。
8、 炒匀后，加水烧开，小火烧制2分钟。
9、 烧制干豆腐软糯，加盐调味。
10、放入黄瓜片炒匀。
11、淋入水淀粉勾薄芡。   待芡汁糊化，翻炒均匀，即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、干豆腐一定要小火烧制一会，口感软糯才好吃。
2、、芡汁不宜浓稠，稀一些为好。
使用的厨具：炒锅
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