葱烧腊鱼干
“ 腊味食材都以鸡鸭鱼肉为主，经过腌制晾晒之后有一股特殊的香味，深受喜爱。一般烹制腊味食材用蒸制的方法较多，这道【葱烧腊鱼干】用烧制的方法，味道相当的好吃。”
[主料]
腊鱼干：500克
[辅料]
油：10克
盐：少许
葱：适量
生抽：10克
米醋：10克
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[葱烧腊鱼干的做法步骤]
1、把腊鱼干泡发、洗净、切块。
2、把准备适量的大葱，洗净切段。
3、 油，放入葱段炒香。
4、放入腊鱼干炒匀。
5、烹入适量米醋、生抽。
6、 加适量清水，烧开后用小火烧制10分钟。中间加少许盐调味。
7、 烧制到腊鱼干入味，旺火收汁，即可关火。
8、出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、因为9度米醋的酸度较高，用量比其他醋要减半。
2、、腊鱼干有咸味，调味是要尝一尝，再放盐。
3、、要想装盘好看，可以把葱段拣出不要。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐