煸炒四季豆
“ 制作这道菜肴要求选择那种豆粒小的四季豆，因为这种四季豆外皮“肉”多，煸炒脱水之后，口感特别好，也容易入味。同时煸炒之前要沥干水分才可以入锅。”
[主料]
四季豆：500克
猪肉：100克
[辅料]
油：适量
盐：5克
生抽：10克
葱：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[煸炒四季豆的做法步骤]
1、主辅料： 四季豆、猪肉
2、 把四季豆洗净，沥干水分。
3、 把猪肉切条。
4、 热油，放入四季豆煸炒。
5、 炒制表皮脱水起皱，盛入碗中备用。
6、锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒均匀。
7、 加入生抽。
8、 烧制1分钟。
9、 放入备用的四季豆。
10、 快速翻炒均匀。
11、加盐调味。
12、 炒匀即可关火。
13、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、先把猪肉炒熟，四季豆入锅之后，调味炒匀即成。
2、、四季豆脱水时，油要多一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜