焙煎芝麻沙拉汁戚风蛋糕
“ 突发奇想，沙拉汁不想用来做沙拉，拿来做个蛋糕怎么样？其实，也有用沙拉汁来做过蛋糕，但那是快手便捷版的马芬。这一次，来个戚风蛋糕试试？
大多数沙拉汁的主要成分是油，所以，用它来代替戚风蛋糕中的油就好。不过，沙拉汁中也含有些水分，为了避免面糊过稀，把牛奶的用量稍微减少那么一丢丢应该会比较保险。而且，沙拉汁中还有调味料，吃起来是酸甜咸的味道，所以，蛋黄糊中的糖分也大可以省去了。
这个焙煎芝麻沙拉口味的戚风蛋糕涨得很是不错，不忍心让蛋糕的表面被晾架勒出道道，于是让它骑在两个晾架之间。没曾想，一个不小心，差点将蛋糕连模具折翻。还算是反应快速，及时稳住模具，但也还是让蛋糕面儿在晾架边缘稍微磕了那么一下下，手也给烫伤了。不过，最后翻过来的时候却发现这磕的那么一下好像对蛋糕并没有太大的影响。
焙煎芝麻沙拉味儿的蛋糕还真是别有一番风味，甜中有咸，又带着些许微微的酸甜。。。。”
[主料]
蛋黄：2个
焙煎芝麻沙拉汁：20克
牛奶：10克
细砂糖：25克
低筋粉：36克
蛋白：2个
[辅料]
柠檬汁：少许
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[焙煎芝麻沙拉汁戚风蛋糕的做法步骤]
1、用料：蛋黄2个，焙煎芝麻沙拉汁20克，牛奶10克，细砂糖25克，低筋粉36克，蛋白2个，柠檬汁少许。
2、将蛋黄与焙煎芝麻沙拉汁倒入大碗，搅拌均匀。
3、倒入牛奶，搅拌均匀。
4、筛入低筋粉，
5、以不规则方向搅拌，成为均匀蛋黄糊。
6、蛋白加几滴柠檬汁搅打成粗泡，分三次加糖打发，
7、拔出打蛋器，能够带出小弯勾。
8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
9、倒回剩下的蛋白中，
10、翻拌均匀。
11、倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
12、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。
13、出炉后立即倒扣，晾凉。
14、彻底冷却后翻面，
15、脱模，
16、切块食用。
[小窍门]
焙煎芝麻沙拉汁也可以用其它口味沙拉汁代替。
拌蛋糊时需从底部翻拌，而不宜划圈搅拌，以免消泡影响蛋糕起发。
烘烤时间与活力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙