菌菇胡萝卜面
[主料]
面粉：200克
胡萝卜：150克
木耳：适量
香菇：适量
杏鲍菇：适量
大葱：适量
[辅料]
调和油：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[菌菇胡萝卜面的做法步骤]
1、胡罗卜蒸熟蒸烂，胡罗卜用筷子轻松扎洞就说明蒸透了。
2、蒸透的胡罗卜用纱网擦泥并过滤，过滤的胡罗卜泥加入到面粉里。
3、面粉和胡罗卜泥混合均匀，搓成面穗。
4、胡罗卜面穗分次加入清水，逐渐活成稍硬的面团，盖保鲜膜饧面。
5、饧好的胡罗卜面，上面条机压制成胡罗卜面条。
6、木耳、香菇先浸泡，木耳、香菇、杏鲍菇焯水，木耳撕片、香菇切片，杏鲍菇切丝，大葱切碎。热锅凉油，爆香葱碎，加入香菇、木耳、杏鲍菇炒出香味，添加清水煮开下面，点一次凉水，出锅前加盐、生抽调味。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐