豆沙小鸡包
[主料]
原色发酵面：适量
面粉：适量
[辅料]
红枣红豆沙：适量
红小豆：几粒
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙小鸡包的做法步骤]
1、经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
2、馅料。红枣红小豆先浸泡12小时，蒸熟后控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起压成泥，入微波炉大火转几分钟，去除剩余水份。
3、取一块静置好的面块，捏成窝状，包入红枣红豆沙馅。
4、收拢成团，再捏成有个尖的球型（如图）。
5、在尖的上部扎孔做小鸡的鼻孔，鼻孔上部两边按浸泡过水的红小豆做小鸡眼睛。
6、把尖尖的部位剪开，整成小鸡的嘴巴。
7、在园球的最上部剪出三个小鸡冠。
8、同样的方法做其余的小鸡。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小鸡涨大到1.5倍后，热锅把小鸡放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
9、小鸡🐔出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 创意菜 包子