#信任之美#发面手撕葱油饼
“ 还记得那时大学一下课，总会跑到学校的门口买上两张香喷喷的葱油饼，那个味道实在是香飘几里。每拿到刚出锅的葱油饼，总迫不及待地往嘴里塞，一边吹一边咬，那个吃相现在想起来都想笑。一直忘不掉葱油饼的味道，所以葱油饼也是我家的常客。一般葱油饼有死面和发面两种做法，各有千秋，这次我做的是发面手撕饼，吃上去更喧软一点哦。”
[主料]
面粉：500克
温水：270克
盐：3克
糖：3克
酵母：5克
[辅料]
油：50克
盐：适量
花椒粉：适量
面粉：40克
葱：50克
芝麻：10克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[发面手撕葱油饼的做法步骤]
1、把主料中的材料放入面包机中揉成团，我和了15分钟，进行发酵
2、葱切碎，40克面粉中放盐、花椒粉、芝麻，再倒入加热好的40克油，拌匀做成油酥
3、面团发到2倍大
4、不要排气，直接分成7份
5、硅胶垫抹点油，擀成薄长方形，刷上油酥，撒上芝麻
6、卷起
7、把长条压扁，从中间切开，切面朝上
8、一边拉长一边卷起，醒15分钟
9、擀成圆形，醒15分钟
10、电饼铛预热，放油，煎到两面金黄
[小窍门]
放入电饼铛后，不要用上盖，会压扁发面饼，可以用另外的锅盖盖上。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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