炸绿圆茄子（香脆堪比肯德基、麦当劳）经济划算
[主料]
绿色圆茄子：1个
[辅料]
面粉：300-400g
鸡蛋清：2个
酵母：适量
鸡精：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸绿圆茄子的做法步骤]
1、一道堪比肯德基、麦当劳里的薯条🍟还要香脆制作工艺好简单ヾ ^_^♪分享流程如下:面粉约300-400克，鸡蛋清2个放入面粉中，加入面粉中调料:盐、鸡精、生抽等自己喜爱的配料温开水约50-60℃加入酵母筷子顺时针搅均匀放入面粉中（亲 此刻要注意啦，放入要适量，面汁浓度能粘合贴在茄子上，太稠上面汁厚了不好吃，太稀不容易勾上面汁）面汁搅拌均匀待发酵约半小时，面汁上方呈蜂窝状即可
2、最后一道工序（过早切茄子失去了新鲜感）切茄子片厚度1.5-2毫米（太薄容易烂，太厚不易炸，口感也不好）建议形状圆形最佳（椭圆造型偏大易烂）是倒油开火的时候啦(☝｀˘ω˘)☝油温（中火热制6成转小火🔥）把切好的茄子片加入面汁中正反面勾上面汁放入油锅里（小火🔥不能太着急啦）炸制金黄色即可出锅啦，待1-2分钟冷却香脆美味可口的美食小吃快快收入腹中吧(ღ˘⌣˘ღ)
3、保持超脆口感(ღ˘⌣˘ღ)建议放置时间在1-2小时内。
[小窍门]
为了保持茄子新鲜不变质，可在热油的过程中切片（前提是时间都掌握好即可）。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
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